En un emotivo reconocimiento a su destacada labor en la promoción y preservación de la cocina tradicional chihuahuense, la chef Ana Rosa Beltrán del Río fue galardonada con la presea “El Taco de Oro” durante la ExpoMx Dubái 2024, evento organizado por la asociación Cocineros Mx por el Mundo en el hotel Hyatt Regency Dubái Creek Heights.
Ana Rosa Beltrán del Río ha dedicado más de tres décadas de su vida a explorar y difundir las costumbres y tradiciones gastronómicas de la Sierra Tarahumara, con un enfoque especial en la comunidad rarámuri. Su trabajo, exhibido en foros nacionales e internacionales, destaca por su compromiso con la autenticidad y la preservación de los ingredientes y técnicas culinarias propias de la región.
El galardón “El Taco de Oro” es un reconocimiento merecido a la incansable labor de Beltrán del Río, cuyo impacto trasciende las fronteras de Chihuahua. Su participación en recetarios nacionales y su papel como promotora del Turismo Gastronómico de Chihuahua la han convertido en una figura destacada en el ámbito culinario mexicano.
La presea, una obra del reconocido escultor mexicano José Luis Ponce, simboliza un tradicional taco hecho en tortilla de maíz con frijoles negros. El meticuloso trabajo artesanal y la elegancia de los materiales utilizados, como el oro de 24 kilates y los diamantes negros, reflejan la importancia y el prestigio de este reconocimiento.
Al recibir el premio, Ana Rosa Beltrán del Río expresó su gratitud y orgullo por representar a la cocina chihuahuense en el escenario internacional. Su compromiso con la promoción de la cultura gastronómica mexicana ha sido fundamental para consolidar la presencia del país en eventos de relevancia global como la ExpoMx Dubái.
La ExpoMx Dubái 2024, organizada en colaboración con la Embajada de México en Emiratos Árabes Unidos, representa una oportunidad única para presentar los productos mexicanos al público del Medio Oriente..
