El sector cervecero de Chihuahua resurge con fuerza, superando los desafíos de la pandemia y cautivando a los amantes de la cerveza artesanal.
En un giro inesperado de eventos, el panorama cervecero artesanal de la ciudad de Chihuahua ha experimentado un renacimiento tras la desaparición de 12 cerveceras durante la pandemia. Las 10 sobrevivientes no solo han logrado recuperar su producción pre-pandemia, sino que la han duplicado, alcanzando la asombrosa cifra de 15,000 litros de cerveza al mes, según informó Víctor Hugo Armendáriz, presidente de la Sección Especializada de Cerveceros de Canaco.
Entre las que emergieron victoriosas se encuentran las casas productoras más grandes, que ahora se enorgullecen de ofrecer 70 etiquetas distintas, deleitando a aquellos que buscan ir más allá de las tradicionales cervezas claras u oscuras. En los últimos 10 años, la cultura cervecera artesanal ha florecido en la ciudad, y como bien reconoce Víctor Hugo Armendáriz, la calidad ha mejorado notablemente a lo largo de los años.
Este progreso se vio reflejado en el reciente Tour Cervecero llevado a cabo en mayo, donde se alcanzaron cifras históricas con la presencia de más de 6,000 personas y la comercialización de más de 8,000 litros de cerveza artesanal en tan solo dos días.
De las 10 cerveceras que operan en la ciudad, cuatro de ellas cuentan con restaurantes propios para promover y vender su producción, mientras que las seis restantes han encontrado su espacio en tiendas de autoservicio que les han abierto las puertas.
Sin embargo, el sector aún enfrenta desafíos, y según Víctor Hugo Armendáriz, el objetivo es seguir promocionando la cerveza artesanal para que tanto el mercado estatal como nacional sigan descubriendo su valía.
En este sentido, cabe destacar que la cerveza artesanal de la capital ha comenzado a generar un gran impacto en el mercado nacional, acumulando más de 100 medallas en diversas competencias que evalúan las características de cada cerveza en cuanto a su apariencia, aroma y sabor.
Las casas productoras que actualmente lideran este resurgimiento cervecero en la ciudad son Casa Cervecera Bolívar, Santo Negro, El Gardenia, Local Chihuahua, Sangre de Malta, La Industrial, La vieja guardia, Ancestrus, Cooper Lodge y Motor Cervecería. Con su dedicación y pasión, estas cerveceras han logrado no solo sobrevivir, sino también dejar una huella duradera en el mundo cervecero artesanal.
